Во-первых, это красиво: система звездного питания

20.10.2018Анна Бирюкова

Чтобы похудеть, обрести здоровое подтянутое тело и сияющую кожу, надо забыть о подсчете калорий, считает голливудский нутрицевт Кимберли Снайдер. Ее авторская система уже помогла многим звездам избавиться от лишних килограммов без изнурительных тренировок и чувства голода.

Появление резко похудевшей и сияющей Дрю Бэрримор на премьере сериала «Диета из Санта-Клариты» спровоцировало в таблоидах громкие заголовки и недоумение поклонников — как ей это удалось? «Я питалась по системе Кимберли Снайдер, разве что не стала веганом, как она, а ела рыбу и курицу. Чувствую себя классно!» — не стала скрывать актриса. Бэрримор — лишь одна из многих звезд первой величины, которых консультирует Снайдер. Среди ее клиентов Хилари Дафф, Дита Фон Тиз, Оливия Уайлд, Винс Вон, Оуэн Уилсон, Бен Стиллер, Риз Уизерспун, Крис Хемсворт и Керри Вашингтон.

Прежде чем стать гуру здорового образа жизни, Кимберли Снайдер прошла долгий путь к собственному здоровью. В университете она отрывалась на вечеринках, пила алкоголь и не думала о том, что ест и сколько спит. «Лишнего веса стало больше, энергии — меньше. У меня появились угри, а волосы не становились длиннее, что бы я ни делала, — вспоминает диетолог. — Я ненавидела свое тело и перепробовала всевозможные диеты: от низкоуглеводной до монопродуктовой». Но ограничения не принесли результатов.

Сразу после выпускного Кимберли отправилась в большое плавание. Девушка побывала более чем в 50 странах. «Я видела красивых и энергичных девушек со светящейся кожей в Намибии, Японии, Мозамбике. И ни одна из них не была одержима подсчетом калорий!» — рассказывает Снайдер. Знакомство с женщинами со всего мира и их секреты красоты вдохновили ее на изучение нутрициологии (наука о пищевых продуктах, нутриентах, их взаимодействии и роли для здоровья, — THR), которым она занялась по возвращении в Нью-Йорк, параллельно записавшись на курсы преподавателей йоги.

Постепенно разбираясь во влиянии продуктов на организм и опытным путем вырабатывая оптимальную систему питания, Кимберли не только избавилась от собственных проблем, но и поняла, что хочет вдохновлять других и передавать им свои знания. Она создала блог со статьями о питании и рецептами, который быстро набрал популярность. Вскоре она стала давать частные консультации по образу жизни.

В своей первой книге The Beauty Detox Solution (2011) Снайдер предложила читателям пройти через три стадии к оздоровлению организма. На первой — ввести в рацион больше растительных продуктов и дать телу привыкнуть к ним. На второй — включить в ежедневное меню зеленые смузи, на третьей — исключить животные белки. The Beauty Detox Solution продержалась в списке бестселлеров Barnes& Noble более 100 недель. После успеха книги к Кимберли потянулись звездные клиенты. «Мое тело никогда не чувствовало себя лучше! У меня полно энергии, мне гораздо легче поддерживать идеальный вес», — восторженно отзывалась о системе нутрицевта Дита Фон Тиз.

В отличие от большинства диетологов, Снайдер не верит в утверждение «мы то, что мы едим». «Мы — это то, что мы усваиваем», — заявляет она, подразумевая, что от трудноусваиваемых продуктов лучше отказаться вовсе. Они повышают уровень кислотности желудка, что приводит к снижению энергии и патологическим изменениям в ЖКТ, вплоть до язвы и гастрита. Главными врагами организма (помимо очевидных сладостей и фастфуда) Кимберли считает молочные продукты и мясо.

В основе меню, которое Снайдер предлагает клиентам, — сырые фрукты и овощи, полезные жиры (авокадо, орехи и семечки, морская рыба, растительные масла), бобовые и суперфуды (продукты с высокой концентрацией полезных веществ, — THR) вроде сырого какао и семян чиа. «Природные растительные продукты содержат все основные питательные вещества, необходимые для обеспечения сбалансированного и здорового питания», — утверждает Кимберли.

По ее словам, следуя такому меню, можно сбросить лишние килограммы, не считая калории, и избавиться от проблем с кожей. «Между качеством кожи и здоровьем прямая связь. Токсины, отравляющие организм, выделяются через поры, так появляются воспаления и акне», — поясняет диетолог. У нее есть отдельный список продуктов, которые помогают сделать кожу сияющей: ананас, свекла, инжир, батат, шпинат, миндаль и финики.

«Я встаю в 6.30 утра. Медитирую и полтора часа занимаюсь йогой», — рассказывает диетолог о собственном образе жизни. Натощак Снайдер пьет стакан теплой воды с лимоном: «Лимоны оздоравливают печень, в них полно ферментов и витамина С. Горячая вода расслабляет кишечник и способствует его полному очищению». Девушка завтракает смузи, а ближе к полудню перекусывает фруктами и пудингом с семенами чиа. На обед съедает большой овощной салат с авокадо, вечером — грибы, орехи и какао, на ночь — стакан растительного (миндального или овсяного) молока с медом.

Кимберли не предлагает клиентам питаться так же. Она рассказывает им об основных принципах, а меню подбирает индивидуально. Но в системе Снайдер есть один обязательный элемент — авторский коктейль Glowing Green Smoothie. В составе — салат ромен, шпинат, бананы, сельдерей, яблоко, груша и лимонный сок. Напиток (сама Кимберли пьет его ежедневно) быстро завоевал любовь селебрити. Джулианна Мур даже внесла его употребление в обязательный список дел перед красной дорожкой.

Методика Кимберли Снайдер не ограничивается питанием. Диетолог подчеркивает, что движение — неотъемлемая часть жизни. Неважно, какой вид физической активности выбрать, главное — получать удовольствие и тренироваться регулярно. Кроме того, Кимберли призывает клиентов и читателей к ежедневной практике медитации для приобретения осознанности и избавления от стресса.

Обо всем этом она написала в еще одном бестселлере The Beauty Detox Power (2013). Книгу прочел известный специалист по нетрадиционной медицине Дипак Чопра и вышел с девушкой на связь. «Помню, мы сидели в кафе, и Дипак безмолвно смотрел в одну точку две минуты, а затем произнес: „Совершенная красота. Вот заголовок“. Так родилась идея нашей совместной книги», — вспоминает Снайдер.

Radical Beauty, вышедшая в 2016 году, стала концентрацией всех ее идей, дополненных размышлениями Чопры о духовности. В книге описаны правила образа жизни. Это доступные и рутинные действия вроде массажа, режима сна и йоги. Однако, по мнению авторов, в совокупности они раскрывают весь потенциал красоты и здоровья человека.